Les Dipscales forment un ordre de plantes principalement herbacées (tiges tendres et peu hautes). Cet ordre inclus principalement les familles des Adoxacées comme les Viornes et les Caprifoliacées comme les chèvrefeuilles. Leur nom provient du nom de genre des cardères, Dipscacus lui-même issu du grec Dipsan akeomaï qui signifie “étancher la soif”. Leurs feuilles forment en effet un réservoir à eau de pluie très désaltérer les oiseaux, d’où son surnom de “cabaret des oiseaux” ! Autre curiosité, la mâche est une Dispsacale très importante pour l’agriculture française car elle en est le premier producteur mondial  ! Et promis, je ne te raconte pas des salades !