Chardon-Marie
Silybum marianum
Ses feuilles sont vert pâle et rayées de blanc. Elles sont grandes, dentelées et pointues avec des épines à leur bout. Ses fleurs sont des boules hérissées de fins pétales de couleur rose-violet.
Étymologie
Silybum du grec sillybon qui désigne un chardon comestible. Marianum vient de Marie car la Vierge Marie aurait allaiter Jésus sous un bosquet de chardons et une goutte de lait aurait rayé les feuilles des chardons.
Découverte de l'espèce
Elle est donc connue depuis l’Antiquité.
Quelques fun facts sur l'espèce réelle
Tout se mange dans le chardon ! Les feuilles comme des épinards, les jeunes feuilles comme des asperges, les boutons floraux (avant qu’ils ne se transforment en fleurs) comme des artichauts, les graines grillées comme du café et les racines comme des salsifis. Et c’est bon pour notre foie.
