Les Galliformes regroupent près de 300 espèces possédant des pattes adaptées à la marche et généralement des aptitudes au vol limitées. Ce sont des espèces omnivores avec un fort dimorphisme sexuel entre les mâles et les femelles.

Leur nom signifie en forme de coq (gallus). Ils regroupent de nombreux oiseaux domestiqués (poule, dindons, pintades, cailles…) mais également des espèces sauvages comme les tétras et les lagopèdes.