Les Stuthioniformes forment un ordre réduit comprenant deux espèces d’oiseaux coureurs vivant en Afrique et n’ayant pas la capacité de voler. Leur nom signifie en forme d‘autruche (struthio). Les autruches sont les plus grands oiseaux existants actuellement avec une hauteur pouvant atteindre 2 m. Cette grande taille associée à des pattes allongées se terminant par deux doigts leur permettent d’atteindre une vitesse de pointe de près de 70 km/h pour échapper à ses prédateurs. Leurs œufs sont également les plus gros du monde et pèsent environ 1.7 kg.