Les Gentianales forment un ordre de plantes à fleurs comptant plus de 16 000 espèces. Elles ne possèdent qu’un seul cercle d’étamines qui sont les mini tiges mâles présentes au centre d’une fleur servant à la reproduction. On compte dans cet ordre plein de jolies fleurs colorées comme les gentianes jaunes ou bleues, les gaillets blancs, les pervenches violettes, le laurier-rose… rose ! Leur nom est tiré du terme latin gentiana se référant à Gentius, roi antique d’une région méditerranéenne entre la Croatie et l’Albanie.

Autre espèce plus exotique, le caféier fait également partie des Gentianales. Leur culture représente la première ressource agricole au monde en valeur économique. En effet, on estime que 2,5 milliards de tasses de café sont bues chaque jour et c’est la 2ème boisson la plus bue du monde après l’eau !